La nostra Cucina
Il Ristorante La Brace offre, la sera, ai propri clienti un ricco e gustoso menù alla carta. I nostri clienti potranno scegliere se gustare deliziose ricette della tradizione culinaria emiliana tra antipasti, primi piatti, secondi piatti, contorni dolci fatti in casa e ricchi piatti a base di carne alla brace il tutto servito da ottimi vini selezionati per voi.Il successo dei nostri piatti è dovuto all'uso di eccellenti materie prime di stagione e reperite dalle vicine produzioni e coltivazioni. Il nostro chef seleziona personalmente, tutti i giorni, le migliori materie prime e le carni pregiate, con provenienza controllata, per garantirvi piatti freschissimi e ricchi di sapore e tradizione. Nulla è lasciato al caso. Ogni settimana lo chef propone nuovi piatti sfiziosi che vanno ad arricchire l'ampia scelta dei piatti in menù.
La cucina emiliana è la nostra vera specialità, rivisitiamo le antiche ricette della tradizione, trasformandole in piatti originali e dallo stesso sapore. Tutti i nostri piatti sono cucinati con passione e con un occhio sempre attento alla genuinità dei prodotti e alla loro freschezza. Le nostre specialità sono: i Cappelletti, i Cappellacci di Zucca, affettati con Pinzini ed i Passatelli asciutti con salsiccia e funghi. L'80% dei nostri prodotti è fatto in casa come le paste fresche, i dolci e il pane per le bruschette. Abbiamo una vasta scelta di affettati e formaggi come il Crudo di Parma 24 mesi, la Zia Ferrarese, Pecorini Toscani, Sardi, Abruzzesi stagionati e semistagionati accompagnati da confetture di nostra produzione.
Anche le nostre pizze sono preparate con ingredienti di prima scelta e accuratamente selezionati, potrete scegliete fra un'ampia varietà di pizze classiche e spaciali cotte rigorosamente nel forno a legna, come vuole la tradizione della vera pizza.
